Lo básico 🍲 Filetes finos de ternera cocinados a fuego lento con salsa de moixernons o senderuelas La picada de frutos secos, ajo y pan es lo que le da su carácter final Setas remojadas la víspera, mejor si son secas y no frescas Reposo de un día para otro: el paso que ninguna abuela … Leer más
Lo básico 🍮 1 litro de leche, 12 yemas de huevo, 260 g de azúcar y 2 sobres de almidón para 6 raciones Se cocina a fuego bajo, sin dejar que hierva con fuerza, hasta espesar Reposo mínimo de 3 horas en la nevera antes de caramelizar La costra se puede hacer con soplete, pala … Leer más
Lo básico 🍟 Las recetas para freidora de aire preparan carnes, pescados, verduras, patatas y postres con hasta un 80 % menos de grasa que los métodos tradicionales Precalentar 5 minutos a 180 ºC y no amontonar el cestillo son los dos gestos que más cambian el resultado Sirve para lo salado y también para … Leer más